Các món ngon, bổ dưỡng chế biển từ hạt Methi

1. Cơm trộn với hạt Methi mầm

Thực hiện:

- Rửa sạch và ngâm hạt methi qua đêm, sau đó chắt hết nước ra,có thể uống nước đó hoặc sử dụng trong các món cà ri. Bọc hạt methi đã ngâm với một miếng vải ẩm ủ nó để nó mọc mầm. Thông thường sẽ mất 1 - 2 ngày để ra mầm. Thông thường là nên làm số lượng nhiều, phần mầm còn lại thì cất vào tủ lạnh để dùng cho những lần sau. Vo gạo và nấu cơm riêng biệt. Sau khi nấu cơm xong múc ra tô để nguội.
- Đun nóng dầu trong chảo, cho thì là, quế và thảo quả vào xào. Đợi vài giây rồi cho tiếp theo hành tây xắt nhỏ, xào thịt trong một phút và thêm ớt xanh, gừng và tỏi. Phi cho hành chín vàng là được. Tiếp đó là cho mầm methi vào, giảm lửa và tiếp tục xào trong khoảng 4 - 5 phút đến khi chín, sau đó thêm ớt bột và bột nghệ. Trộn đều hỗn hợp trên và tiếp đến là cho cơm đã nấu vào. Cuối cùng thêm vài lá rau mùi và ít muối. Hãy thử để trộn đều. Vắt thêm ít nước cốt chanh là bạn đã có món cơm trộn hạt Methi mầm tuyệt ngon.

2. Bánh Tart bí đỏ từ hạt methi

Nguyên liệu: 200g bột mì, 100g bơ (hoặc Dầu Oliu), 4 m.s nước lạnh, 2 muỗng càfe đường xay (10g), 1/3 muỗng càfe muối
Nguyên liệu làm nhân bánh: 200g bí đỏ, 2 cái trứng gà, 1/3 mcf bột quế, 5 muỗng càfe hạt Methi xay, 50g hạnh nhân lát, 20g đường cát, 50g nho khô

Thực hiện:

-Dầm bơ, bột mì cho bơ tơi ra kế đến cho nước, đường muối vào trộn đều cán mỏng đặt vào khuôn tạc, dùng tay ấn cho bột sát thành và đáy khuôn dùng nĩa xăm nhiều chỗ trên đáy bánh, cho vào lò nướng 180 độ C 15’.
- Nhân bánh:
Bí đỏ hấp chín tán nhuyễn trộn với đường cát, trứng gà đánh tan cho vào trộn chung cùng với nho khô, bột Methi, hoa hồi(  chỉ để tạo mùi) cho hỗn hợp này vào khuôn bánh tạc  Hạnh nhân xếp trên mặt đưa vào lò nướng tiếp thấy nhân đặc là được.

3. Riêu cá chép nấu hạt methi

Nguyên liệu: Cá chép : (1 con) 1kg, hành tím : 3gr, Mẻ : 200gr, Bạc hà : 400gr, Cà chua : 300gr, Thì là : 100gr, Salad : 500gr, Rau thơm các loại : 150gr, Dầu ăn : 5ml, Gia vị : muối, tiêu, hạt nêm, ớt tươi

 Thực hiện :

+ Bước 1:
Hành tím đem giã lấy nước
Hạt Methi xay nhuyễn và rang vàng
Cá đánh vảy , bỏ vây cắt khúc ướp với ít muối và nước hành tím
Cà chua cắt múi cau
Bạc hà thái vát 2 bên bóp muối + rửa sạch , vắt thật khô
Salad , rau thơm rửa sạch , xắt nhỏ bỏ vào dĩa
+ Bước 2:
Phi hành thơm , bỏ cá vào chiên sơ cho cá săn lại sau đó bỏ cá vào nồi nước sôi , bỏ mẻ đã lược + cà chua + hạt Methi + muối + nước mắm + hạt nêm, nêm lại cho vừa ăn, canh có vị chua ngọt vừa ăn là được , cá chín nhắc xuống
+ Bước 3: Trang trí
Khi ăn múc canh ra bát , cho bạc hà + thì là + hành hoa thái nhỏ
Ăn nóng với salad , rau thơm và bún.