Các món ngon, bổ dưỡng chế biển từ hạt Methi

1. Cơm trộn với hạt Methi mầm

Thực hiện:

- Rửa sạch và ngâm hạt methi qua đêm, sau đó chắt hết nước ra,có thể uống nước đó hoặc sử dụng trong các món cà ri. Bọc hạt methi đã ngâm với một miếng vải ẩm ủ nó để nó mọc mầm. Thông thường sẽ mất 1 - 2 ngày để ra mầm. Thông thường là nên làm số lượng nhiều, phần mầm còn lại thì cất vào tủ lạnh để dùng cho những lần sau. Vo gạo và nấu cơm riêng biệt. Sau khi nấu cơm xong múc ra tô để nguội.
- Đun nóng dầu trong chảo, cho thì là, quế và thảo quả vào xào. Đợi vài giây rồi cho tiếp theo hành tây xắt nhỏ, xào thịt trong một phút và thêm ớt xanh, gừng và tỏi. Phi cho hành chín vàng là được. Tiếp đó là cho mầm methi vào, giảm lửa và tiếp tục xào trong khoảng 4 - 5 phút đến khi chín, sau đó thêm ớt bột và bột nghệ. Trộn đều hỗn hợp trên và tiếp đến là cho cơm đã nấu vào. Cuối cùng thêm vài lá rau mùi và ít muối. Hãy thử để trộn đều. Vắt thêm ít nước cốt chanh là bạn đã có món cơm trộn hạt Methi mầm tuyệt ngon.

2. Bánh Tart bí đỏ từ hạt methi

Nguyên liệu: 200g bột mì, 100g bơ (hoặc Dầu Oliu), 4 m.s nước lạnh, 2 muỗng càfe đường xay (10g), 1/3 muỗng càfe muối
Nguyên liệu làm nhân bánh: 200g bí đỏ, 2 cái trứng gà, 1/3 mcf bột quế, 5 muỗng càfe hạt Methi xay, 50g hạnh nhân lát, 20g đường cát, 50g nho khô

Thực hiện:

-Dầm bơ, bột mì cho bơ tơi ra kế đến cho nước, đường muối vào trộn đều cán mỏng đặt vào khuôn tạc, dùng tay ấn cho bột sát thành và đáy khuôn dùng nĩa xăm nhiều chỗ trên đáy bánh, cho vào lò nướng 180 độ C 15’.
- Nhân bánh:
Bí đỏ hấp chín tán nhuyễn trộn với đường cát, trứng gà đánh tan cho vào trộn chung cùng với nho khô, bột Methi, hoa hồi(  chỉ để tạo mùi) cho hỗn hợp này vào khuôn bánh tạc  Hạnh nhân xếp trên mặt đưa vào lò nướng tiếp thấy nhân đặc là được.

3. Riêu cá chép nấu hạt methi

Nguyên liệu: Cá chép : (1 con) 1kg, hành tím : 3gr, Mẻ : 200gr, Bạc hà : 400gr, Cà chua : 300gr, Thì là : 100gr, Salad : 500gr, Rau thơm các loại : 150gr, Dầu ăn : 5ml, Gia vị : muối, tiêu, hạt nêm, ớt tươi

 Thực hiện :

+ Bước 1:
Hành tím đem giã lấy nước
Hạt Methi xay nhuyễn và rang vàng
Cá đánh vảy , bỏ vây cắt khúc ướp với ít muối và nước hành tím
Cà chua cắt múi cau
Bạc hà thái vát 2 bên bóp muối + rửa sạch , vắt thật khô
Salad , rau thơm rửa sạch , xắt nhỏ bỏ vào dĩa
+ Bước 2:
Phi hành thơm , bỏ cá vào chiên sơ cho cá săn lại sau đó bỏ cá vào nồi nước sôi , bỏ mẻ đã lược + cà chua + hạt Methi + muối + nước mắm + hạt nêm, nêm lại cho vừa ăn, canh có vị chua ngọt vừa ăn là được , cá chín nhắc xuống
+ Bước 3: Trang trí
Khi ăn múc canh ra bát , cho bạc hà + thì là + hành hoa thái nhỏ
Ăn nóng với salad , rau thơm và bún.

Continue

Hạt methi Ấn Độ - "THẦN DƯỢC" với bệnh nhân tiểu đường?

Hạt methi Ấn Độ từ lâu đã được sử dụng trong đời sống không chỉ vì công dụng tuyệt vời với sức khỏe mà còn làm gia vị trong các bữa ăn hàng ngày.

Thảo dược methi rất nổi tiếng ở các nước Ấn Độ, Trung Quốc, và nhiều nước khác trên thế giới nhưng tại Việt Nam, còn khá nhiều người chưa biết tới nó và tác dụng. Có nhiều đồn đoán cho rằng methi là "Thần dược" với bệnh nhân tiểu đường và cholesterol cao. Nhưng bạn đã biết rằng nó đã được chứng nhận chưa, và chứng nhận bởi tổ chức nào?, liệu có đúng như những gì được quảng cáo?
Methi Ấn Độ đúng là đã được thí nghiệm trên những bệnh nhân mắc tiểu đường và cholesterol cao và kết quả cho thấy những bệnh nhân này đã giảm đáng kể: 1 nửa lượng đường trong máu, giảm cholesterol ( do Đại học Y Ấn Độ tiến hành thí nghiệm), chứng nhận bởi tổ chức Y tế thế giới WHO về tác dụng với sức khỏe con người: làm giảm lượng đường trong máu, điều hòa huyết áp, tốt cho phụ nữ cho con bú, điều hòa kinh nguyệt, giảm sự khó chịu với phụ nữ tiền mãn kinh và mãn kinh, làm săn chắc vùng ngực, tăng ham muốn tình dục...
Nhưng nếu nói đó là "Thần dược" thì có vẻ hơi quá đáng. Với công dụng tuyệt vời đó, nhưng nếu bạn dùng quá liều lượng, thấy tốt mà dùng quá mức nó sẽ có thể gây ra những tác dụng phụ: Cảm giác đau bụng, buồn nôn, đổ mồ hôi, 1 số tiêu cực ngoài da. Hơn nữa, việc sử dụng của mỗi người lại đem đến hiệu quả khác nhau. Đặc biệt, những người dị ứng với đậu phộng, hen suyễn không nên sử dụng. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên tham khảo và dùng theo chỉ dẫn của bác sĩ để có được kết quả mong muốn nhất.
Chi tiết hơn về các loại methi bạn có thể tham khảo thêm.
Chúc các bạn cải thiện sức khỏe tốt nhất với methi.

Continue